Печь конвекционная Unox xebc-06eu-e1rm

Печь конвекционная Unox XEBC-06EU-E1RM

Область применения

Печь предназначена для использования в предприятиях общественного питания и торговли, таких как рестораны, кафе и пекарни. Она подходит для приготовления широкого ассортимента блюд, включая выпечку кондитерских и хлебобулочных изделий.

Основные функции

• Конвекционное приготовление при температуре от 30 до 260 °C.
• Комбинированный режим (пар и конвекция) с технологией STEAM.Maxi™ при температуре от 35 до 260 °C и уровнем влажности от 30 до 90%.
• Режим с пароувлажнением при температуре от 48 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%.
• Режим приготовления с сухим воздухом с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%.
• Возможность использования одноточечного термощупа и технологии Delta-T для точного контроля температуры внутри продукта.
• Функция предварительного разогрева до 260 °C.
• Режим теплового шкафа «HOLD» для поддержания температуры готовых блюд.
• Режим непрерывного функционирования «INF» для длительного приготовления.

Технические характеристики

• Установка: настольная.
• Подключение: 380 В.
• Количество уровней: 6.
• Расстояние между уровнями: 80 мм.
• Размеры противней: 600×400 мм.
• Управление: электронное.
• Температурный режим: от 30 до 260 °C.
• Пароувлажнение: есть.
• Подключение к воде: есть.
• Мощность: 10,1 кВт.
• Габариты (Ш×Г×В): 860×967×843 мм.
• Вес (без упаковки): 112 кг.
• Страна производства: Италия.

Комплектация

• Четыре пластиковых держателя.
• Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4").
• Набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).

Особенности и преимущества

• Встроенная в дверь светодиодная LED-подсветка для лучшей видимости внутри камеры.
• Внутреннее стекло двери открывается, облегчая чистку и обеспечивая максимальную гигиену.
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для удобства чистки.
• Технология AIR.Maxi™: вентиляторы с реверсивным движением и программируемыми скоростями воздушных потоков для равномерного распределения тепла.
• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры для получения хрустящей корочки.
• Технология STEAM.Maxi™: выпечка на пару и комбинированная выпечка конвекция+пар для сохранения сочности продуктов.
• Технология CLIMALUX™: точные датчики измерения влажности внутри камеры с автоматической активацией подачи пара или его удаления.
• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе, включая торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери.
• Двойное остекление двери для лучшей теплоизоляции.
• Технология Rotor.KLEAN™: четыре автоматические программы мойки с датчиком уровня воды и моющего средства.
• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180° для безопасности.
• Визуализация остаточного времени выпечки и режим теплового шкафа «HOLD» для удобства использования.
• Подключение Wi-Fi и приложение для контроля работы печи со смартфона.
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов для оптимизации процессов приготовления.
• 7-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления с защитой IPX5 для удобного управления.
• Система самодиагностики проблем и неисправностей для своевременного обслуживания.
• Ограничитель температуры для безопасности.
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери.
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы для быстрого и равномерного нагрева.
• Контактный сенсор двери для точного контроля состояния дверцы.
• Возможность создания колонн из двух печей для увеличения производительности.