Пароконвектомат Unox xevc-1011-gprm газ

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPRM

Область применения

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPRM предназначен для использования на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Он позволяет готовить разнообразные блюда, включая мясо, рыбу, овощи, а также выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия. Благодаря возможности одновременного приготовления нескольких блюд без смешивания вкусов и запахов, этот аппарат идеально подходит для профессиональных кухонь с высокой нагрузкой.

Основные функции

• Приготовление на пару, конвекция, комбинированный режим.
• Восемь режимов выпечки.
• Сохранение до 384 программ пользователя с возможностью присвоения имени, номера и изображения.
• Функция CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата приготовления.
• Функция MULTI.Time: одновременное приготовление разных блюд с использованием до 10 таймеров.
• Функция MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки различных продуктов для одновременной готовности.
• Функция MIND.Maps™: графическое отображение процессов выпечки с бесконечным количеством шагов.
• Технология AIR.Maxi™: реверсивные вентиляторы с четырьмя программируемыми скоростями воздушных потоков.
• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры.
• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C.
• Технология CLIMALUX™: автоматическая активация подачи или удаления пара с точными датчиками влажности.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™: оптимизация процесса выпечки с автоматической адаптацией параметров.
• Технология SMART.Preheating: интеллектуальный предварительный разогрев на основе анализа предыдущих режимов.
• Технология AUTO.Soft: автоматическая регуляция увеличения температуры для деликатных продуктов.
• Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара.
• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе.
• Автоматическая система мойки с технологией SENSE.Klean и Rotor.KLEAN™.
• Возможность блокировки дверцы в позициях 60°-120°-180°.
• Индикация остаточного времени выпечки.
• Режим теплового шкафа «HOLD».
• Непрерывная работа печи "INF".
• Отображение температуры в °C или °F.
• Подключение к Wi-Fi и наличие USB-порта для загрузки/выгрузки данных.
• Приложение для смартфона для контроля работы печи.
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов.

Технические характеристики

• Подключение: газ, 220 В.
• Установка: настольная.
• Количество уровней: 10.
• Расстояние между уровнями: 67 мм.
• Способ образования пара: инжектор.
• Тип гастроемкости/противня: GN 1/1.
• Панель управления: электронная.
• Автоматическая мойка: да.
• Подключение к водопроводу: да.
• Температурный режим: от 30 до 260 °С.
• Мощность: 1 кВт.
• Ширина: 750 мм.
• Глубина: 783 мм.
• Высота: 1010 мм.
• Вес (без упаковки): 117 кг.
• Страна производства: Италия.

Комплектация

• Четыре пластиковых держателя.
• Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4).
• Набор «Starter Kit» (восемь саморезов, гаечный ключ и наклейка).

Особенности и преимущества

• Материал камеры — нержавеющая сталь AISI 304, направляющих — профилированная сталь, дверного замка — высокопрочный самосмазывающийся технополимер, внутреннего штифта дверной ручки — углеродное волокно.
• Дверь оснащена встроенной светодиодной LED-подсветкой, C-образными с зубчатыми нишами направляющими, внутренним открывающимся стеклом.
• Технология Spido.GAS™: высокопроизводительные линейные теплообменники для равномерного распределения тепла.
• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе, торможение мотора при открывании двери, модулирование электрической мощности.
• Технология SENSE.Klean: оценка степени загрязнения, автоматический выбор режима мойки, максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства.
• Технология Rotor.KLEAN™: четыре автоматические программы мойки, датчик уровня воды и моющего средства, встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™.
• Возможность блокировки произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°.
• 9,5”-дюймовый емкостный сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5.
• Система самодиагностики проблем и неисправностей.
• Ограничитель температуры для безопасности.
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери.
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы.
• Контактный сенсор двери.
• Защитный температурный термостат.
• Возможность создавать колонны из двух печей.
• Небольшой вес — надежная конструкция благодаря применению инновационных материалов.