Пароконвектомат Abat пка10-1/1пм2

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2

Область применения

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2 предназначен для приготовления разнообразных блюд и выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Он заменяет несколько видов теплового кухонного оборудования, позволяя одновременно готовить различные блюда с сохранением их вкуса и аромата.

Основные функции

• Конвекция при температуре от 30 до 270 °C – нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру.
• Конвекция с паром при температуре от 30 до 250 °C – нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру.
• Разогрев с паром при температуре от 30 до 160 °C – поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов.
• Пар при температуре от 30 до 100 °C – подача пара без давления в рабочую камеру для приготовления продуктов в собственном соку с максимальным сохранением витаминов и минеральных веществ.
• Низкотемпературный пар при температуре от 35 до 98 °C – деликатное приготовление «нежных» блюд.

Технические характеристики

• Количество уровней: 10.
• Расстояние между уровнями: 70 мм.
• Размер гастроёмкости: GN 1/1 (530×325 мм), GN 1/2 (325×265 мм), GN 1/3 (325×176 мм).
• Температурный режим: от 30 до 270 °C.
• Панель управления: электронная.
• Количество режимов работы: 5.
• Термощуп: многоточечный.
• Мойка: полуавтоматическая.
• Ручной душ: есть.
• Реверс вентилятора: есть.
• Количество воздушных ТЭНов: 3.
• Мощность: 12,5 кВт.
• Напряжение: 380 В.
• Вес (без упаковки): 145 кг.
• Габариты (Ш×Г×В): 840×800×1055 мм.

Комплектация

• Ручной душ.

Особенности и преимущества

• Бойлерный тип с парогенератором для увлажнения воздуха в рабочей камере, что позволяет сохранить естественную влажность продуктов и снизить потерю веса.
• Возможность одновременного приготовления различных блюд без смешивания вкусов и ароматов.
• Корпус и рабочая камера изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, обеспечивая долговечность и гигиеничность.
• Встроенная подсветка камеры для удобства контроля процесса приготовления.
• Дверца с двойным термостойким остеклением и открывающимся внутренним стеклом для легкой очистки и предотвращения образования конденсата.
• Механизм замка двери, позволяющий закрывать дверцу одним движением руки.
• Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5, что позволяет мыть камеру изнутри под струёй воды.
• Многоточечный температурный щуп для повышения эффективности приготовления.
• Регулировка влажности от 0% до 100%.
• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут.
• Реверс вентилятора и 5 скоростей его вращения для оптимального приготовления различных блюд.
• Возможность записи до 110 собственных программ приготовления с до 4 этапами в каждой программе.
• Встроенный лоток для сбора конденсата, предотвращающий стекание капель воды на пол при открытии двери.
• Система охлаждения слива.
• 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых в виде таблеток.
• Низкое энергопотребление по сравнению с аналогичными моделями, что снижает эксплуатационные расходы.