Гриль-барбекю электрический Rosso HBO-70

Гриль-барбекю электрический Rosso HBO-70 — полное официальное название и модель

Гриль-барбекю электрический Rosso HBO-70 — профессиональное тепловое оборудование для коммерческих кухонь HoReCa, рассчитанное на интенсивную эксплуатацию в горячем цехе.

Область применения

Используется на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, отелей, корпоративного и производственного общепита, фастфуда и стейк-хаусов для приготовления мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и овощей с характерным «гриль-рисунком». Эффективен в зонах гриль-станций, на линиях теплового оборудования глубиной 700 мм и в изготовлении блюд à la carte и поточного сервиса.

Основные функции

Контактное жарение на чугунной решетке с передачей тепла через лавовые камни; независимая регулировка температур по зонам; формирование прожарки и текстуры продукта с отводом жира; работа в непрерывном режиме для поточной загрузки.

Технические характеристики

• Тип оборудования: электрический гриль-барбекю на лавовых камнях
• Исполнение: настольное модульное, совместимое с тепловой линией 700
• Нагревательные элементы: ТЭНы под слоем лавовых камней для равномерного распределения тепла и снижения открытых всполохов жира
• Рабочая поверхность: реверсивная чугунная решетка, съемная для санитарной обработки
• Зоны нагрева: две независимые рабочие зоны с раздельной регулировкой
• Тип управления: механические термостаты с сигнальными индикаторами нагрева
• Материалы: корпус и ванна из нержавеющей стали; решетка из чугуна
• Система отвода жира: наклонные каналы решетки и съемный жиросборный поддон
• Брызгозащита: высокие задний и боковые борта
• Подключение: трехфазное электропитание, подключение через защитную автоматику согласно проекту кухни
• Конструктивные особенности: быстрый выход на рабочий режим, тепловая инерция за счет лавовых камней, доступ к ТЭНам и камням для обслуживания
• Условия эксплуатации: использование в отапливаемых помещениях профессиональных кухонь под вытяжной зонт с жироуловителями; соблюдение санитарных регламентов HoReCa

Комплектация

Корпус гриля; съемная чугунная решетка; заводская загрузка лавовых камней; съемный жиросборный поддон; брызгозащитные борта; руководство по эксплуатации и паспорт изделия.

Особенности и преимущества

- Лавовые камни аккумулируют и равномерно передают тепло, способствуя стабильной жарке при интенсивной загрузке.- Две независимые зоны позволяют готовить разные группы продуктов одновременно и экономить энергию при частичной загрузке.- Реверсивная чугунная решетка формирует четкий гриль-рисунок и улучшает стекание жира.- Разборная конструкция с доступом к узлам упрощает ежедневную мойку и регламентное обслуживание.- Механическое управление надежно в условиях горячего цеха и не требует длительного обучения персонала.- Корпус из нержавеющей стали устойчив к коррозии и агрессивным моющим средствам, соответствуя требованиям профессиональной кухни.- Совместимость с тепловыми линиями 700 облегчает интеграцию в существующую технологическую расстановку.

Дополнительные характеристики

- Требования к подключению: включение через автоматический выключатель и устройство защитного отключения по проекту электроснабжения кухни.- Регулирование температуры по каждой зоне с визуальной индикацией нагрева.- Возможность сервисной замены и досыпки лавовых камней по мере износа.- Решетка пригодна к замачиванию и механической очистке; гладкие поверхности корпуса облегчают соблюдение HACCP-процедур.- Может устанавливаться на нейтральный стол или специализированную подставку/шкаф (заказывается отдельно).- Рекомендуется эксплуатация под вытяжкой с фильтрами-грубоуловителями жира для соблюдения требований пожарной безопасности и санитарии.

Приобрести Гриль-барбекю электрический Rosso HBO-70 можно в компании Tehnosheff по выгодным ценам; доступны варианты покупки в лизинг и кредит.