Гриль саламандра Rosso HEG-580

Гриль саламандра Rosso HEG-580 — полное официальное название и модель

Официальное наименование: Гриль саламандра Rosso HEG-580. Профессиональное настольное оборудование для тепловой обработки в сегменте HoReCa.

Область применения — где и при каких условиях используется оборудование

Используется на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, баров, отелей, кейтеринга, столовых и фастфуда для финишной обработки блюд: быстрый гратен и подрумянивание, карамелизация сыра и соусов, доведение стейков и рыбы до нужной степени прожарки сверху, регенерация порций перед подачей, поддержание температуры перед сервировкой. Эксплуатация в помещениях профессиональных кухонь под вытяжкой и при соблюдении санитарных норм и требований электробезопасности.

Основные функции — функциональные возможности и назначение

Верхний электрический нагрев для интенсивной тепловой обработки и равномерного зарумянивания поверхности; плавная регулировка нагрева для работы с разными продуктами; регулирование расстояния между продуктом и нагревателем для контроля интенсивности теплопередачи; поддержание температуры блюд перед выдачей; быстрая тепловая реакция и сокращение времени финишной обработки по сравнению с объемными тепловыми шкафами.

Технические характеристики — максимально подробный перечень реальных параметров

• Тип оборудования: профессиональный электрический гриль-саламандра с верхним нагревом
• Исполнение: настольное, открытая фронтальная камера
• Материал корпуса и рабочей камеры: нержавеющая сталь пищевого назначения
• Рабочая решетка: съемная, из нержавеющей стали, пригодна для ежедневной мойки
• Поддон для сбора жира: съемный, облегчает санитарную обработку
• Нагревательные элементы: электрические, верхнее расположение, отражатель для фокусирования теплового потока
• Регулирование нагрева: электромеханический термостат, плавная установка температуры
• Индикация: сигнальная лампа состояния нагрева
• Регулировка высоты: изменение расстояния между продуктом и блоком нагрева/решеткой для точного контроля интенсивности обработки
• Управление: механические рукоятки, рассчитаны на эксплуатацию в интенсивном режиме
• Безопасность: теплоустойчивые рукоятки, вентиляционные прорези для отвода избыточного тепла, заземляемый корпус
• Подключение: однофазное электропитание
• Условия эксплуатации: работа в закрытых помещениях при наличии вытяжной вентиляции; соблюдение требований ПУЭ и инструкций по подключению и очистке
• Назначение производственного цикла: порционная и потоковая финишная обработка
• Обслуживание и очистка: быстросъемные элементы (решетка и поддон) для ежедневной мойки и санитарной обработки

Комплектация — стандартная заводская комплектация

Гриль-саламандра в сборе; съемная рабочая решетка; съемный поддон для сбора жира; комплект опор; руководство по эксплуатации и паспорт; кабель электропитания.

Особенности и преимущества — реальные отличия и эксплуатационные плюсы

Верхний направленный нагрев позволяет быстро получать стабильную корочку без пересушивания продукта; открытая камера обеспечивает удобный доступ и визуальный контроль; регулировка расстояния до нагревателя ускоряет настройку под конкретный продукт и формат сервиса; съемные элементы снижают трудозатраты на ежедневную очистку и поддерживают требования гигиены; корпус из нержавеющей стали устойчив к коррозии и технологическим загрязнениям; настольное исполнение экономит полезную площадь на линии раздачи и горячем цехе; простое механическое управление устойчиво к интенсивной эксплуатации и легко для персонала.

Дополнительные характеристики — параметры, важные для HoReCa

Совместима с процессами блюд a la carte и банкетной раздачи; подходит для финиша пиццы-слайсов, гратенов, горячих бутербродов и запеканок; рекомендуется эксплуатация под вытяжкой для удаления паров и аэрозолей жира; оптимальна для установки рядом с жарочной поверхностью или линией сборки блюд; предусматривает регламент ежедневной и еженедельной очистки с использованием нейтральных моющих средств, не абразивных для нержавеющей стали.

Приобрести Гриль саламандра Rosso HEG-580 можно в компании Tehnosheff по выгодным ценам, доступны варианты покупки в лизинг и кредит.